Dentice all’acqua pazza: la ricetta

Il dentice all’acqua pazza è un piatto a base di pesce, in cui il dentice, un pesce a carne bianca e saporita, viene cotto delicatamente in un brodo profumato, ricco di pomodori maturi, prezzemolo fresco, aglio e olio extravergine d’oliva. Il risultato è un piatto leggero, ma ricco di gusto, che celebra i sapori del mare. Questa preparazione semplice ma gustosa combina sapori freschi di mare con ingredienti aromatici, creando un’esperienza culinaria indimenticabile.

Per preparare questa delizia, avremo bisogno di pochi ingredienti di qualità, che esalteranno il sapore del pesce. Ricordiamo che un pesce viene considerato fresco quando è stato appena pescato e non ha subito trattamenti chimico-fisici per prolungarne la conservazione, a eccezione dell’eviscerazione. Pertanto, se un pesce è stato scongelato e non viene adeguatamente indicato come tale, presentarlo come fresco (al fine di distinguerlo da quello conservato) potrebbe costituire una frode commerciale. Al momento dell’acquisto, è importante che il pesce abbia un aspetto brillante, una certa rigidità e la pelle e le squame devono essere umide, lucide, brillanti e tese, con squame aderenti e ricche di muco trasparente. L’occhio deve essere vivace, brillante, sporgente e non incavato, e infine le branchie devono essere ben chiuse, con le lamelle di colore rosso o rosato e umide di muco trasparente.

Informazioni